Le mets du mois est la sauce d’oseille. Un plat fait à base de feuilles d’oseille, des pâtes d’arachide et d’autres ingrédients notamment le natron, les épices, les oignons, le sel et l’huile.

Les Tchadiens savourent cette sauce généralement avec du riz.  Appétissante, la sauce d’oseille avec du poisson frais est jugée plus vitaminée par les nutritionnistes.